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合肥烧烤培训班教安全吃烧烤

时间:2015/6/7 10:54:31  浏览:
内容提要:合肥烧烤培训班,哪里可以学烧烤烧烤哪里有学:瘦牛肉500克 精盐25克 味精5克

合肥烧烤培训班原创安全吃烧烤知识

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原则一:选择低脂食物 很多人烧烤最爱烧鸡翼,但一件鸡全翼,已有150卡路里,相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧鸡香味,不妨选择鸡扒或鸡柳。而普通肠仔,热量有90卡路里,而近年较受欢迎的芝士肠,一小条更达115卡路里之多,不妨选吃肉丸类,未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择。

孜然牛肉 原料:瘦牛肉500克 精盐25克 味精5克 苏打粉15克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克 制法:选上等全瘦牛肉,横纹切成03厘米厚的片,纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味,再加入淀粉、植物油拌匀,放置2小时,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。 特点:肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。

原则二:小心甜蜜陷阱 烧烤时想让食物更具美味,很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖,但一汤匙蜜糖有65卡路里,不知不觉中你就大大增加了热量的摄取。如果既想让食物好吃,又想健康点,涂一次蜜糖便足够了,其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品来调味。

材料:鸡腿肉200克(约5两半),菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克(约1两半),青椒1个,蒜头2粒。调味料:酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖半汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。

(1)鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。(2)蒜头去衣切碎,与调味料同拌匀,腌鸡块约20分锺。(3)菠萝、青椒分别切成方块。(4)每枝竹签分别穿上鸡块2件,菠萝、青椒和蘑菇各1片。(5)烧热煎碟约2分锺,加油1汤匙。(6)放进鸡柳串,用高火煮2分锺,便可供食用

原则三:善用“保护罩” 讲到底,将食物烧烤是不太健康的,建议大家只将部分食物作烧烤。而另外的可尝试“反传统”方法是,将食物用锡纸包裹后才加热,便能将致癌机会大大减低。

原则四:食物多元化 烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烧起来同样有滋味。玉米、番薯就是不错的选择,因为它们含有丰富的纤维素。在选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、鱼等,烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧熟后加入小量豉油。而可烧的蔬菜选择也很多,首选灯笼椒,另外西兰花、西红柿、金针菇也不错。

吉列鱼排 原料:鱼肉500克 精盐2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 淀粉20克 鸡蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克 制法:鱼肉除去骨刺,片成04厘米厚的大片,入盆内,先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味,再加香油拌匀,10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉,并轻轻压实,即可煎烤。 特点:外酥香,肉鲜嫩,味清淡,香味独特。 忠告 蛋肉等在煎炸烧烤过程中,会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物,

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