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大连铁板鱿鱼合肥烧烤培训班新宠

时间:2015/12/2 17:30:16  浏览:
内容提要:大连铁板鱿鱼培训-六安|安徽合肥哪里能学小吃烤鱿鱼-蚌埠|正宗大连铁板鱿鱼加盟机构-安庆

★大连铁板鱿鱼烧烤培训新宠

*大连铁板鱿鱼是地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。【大连铁板鱿鱼培训-六安|安徽合肥哪里能学小吃烤鱿鱼-蚌埠|正宗大连铁板鱿鱼加盟机构-安庆】

*大连火爆鱿鱼名为小吃类,是中国著名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。当地人把竹签将鱿鱼串起来,在油锅里炸熟,再用另一个锅加热加上特制好的辣椒酱调料,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜

刷把加入备好的辣椒酱, 放一点色拉油起润锅作用,加小火将已熟鱿鱼加热拌榨10秒完工。

★所需食材

●鲜鱿鱼10000克,植物油1000克,盐200克,味素100克,料酒100克,甜面酱120克,辣椒粉200克芝麻酱40克,海鲜酱40克,鱿鱼腌制剂60克,去腥粉30克。鱿鱼专用香料100克。

★制作方法

●1先把鱿鱼洗净,去掉内脏,切成3厘米宽,5厘米长的鱿鱼片

●2加入盐,味素,料酒,鱿鱼腌制剂,去腥粉等拌匀腌制2小时。

●3用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过,每串穿3片。

●4铁板烧红后,把鱿鱼串放在上面烙烤,一边翻动,一边加油。

●5烤到鱿鱼烤熟后,撒上辣椒粉,鱿鱼专用香料,刷上甜面酱,,芝麻酱,海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

*大连火爆鱿鱼北方与南方的区别

*大连火爆鱿鱼南方做法是从北方做法演变过来的,南方人在开大连火爆鱿鱼店时,生意非常火爆,按照北方人的做法先放少量油将鱿鱼榨熟,再放辣椒酱在同一个铁板上拌榨鱿鱼,至少要5分钟才做好一把,使得伙计们忙不过来,后来南方聪明的伙计就想了一个办法,将铁板分成两段,一段专放大量的油,另一段专用来拌辣椒酱,这样算下来,大量的油榨20秒就能将鱿鱼榨熟,再到另一段用特制好的辣椒酱拌榨,也只需要40秒钟,一共算下来1分钟就能榨一把鱿鱼,所以就出现了南方和北方不同的做法,南方都叫大连火爆鱿鱼,北方即叫大连火爆鱿鱼也叫大连铁板鱿鱼.

*鱿鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。

*而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如★EPA、★DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。【大连铁板鱿鱼培训-六安|安徽合肥哪里能学小吃烤鱿鱼-蚌埠|正宗大连铁板鱿鱼加盟机构-安庆】


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