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合肥烧烤培训班中心揭秘黑心烧烤

时间:2015/3/8 20:05:00  浏览:
内容提要:去哪学烧烤 哪里可以学烧烤 安徽哪里教烧烤的 培训猪肉,羊肉,牛肉,鱼肉等

烧烤黑心经营危害健康

深圳市第二人民医院的丁强主任说,烧烤食物的危害主要有以下几个方面:

●减少了蛋白质的利用率:肉类在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响这些营养的摄入。 【合肥烧烤培训去哪里?】

变质肉,是可变“香”的

为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道,一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。

变质肉,是可变“香”的

更有甚者,为了“节支增效”,经常用未经检疫的廉价肉类,甚至病死畜禽肉从事烧烤经营

●隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在“梅拉德”反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。

其实让这样不合格,或者变质的肉发出“香”味并不困难,只要往肉里过量添加含有亚X盐的嫩肉粉,原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。然后再多加些调料,经过炭火一烧烤,即使腐烂的肉也能挥发出所谓的

然而,嫩肉粉食用过量会引起亚X盐中毒,亚X盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。此外,由于肉串烤制时间短,中心温度达不到杀灭细菌的温度,肉串外熟内生,吃后易患布鲁氏菌病,主要表现是发热,伴有关节、肌肉疼痛,身体乏力、多汗。

●容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,若是不合格的肉,食者可能会感染上寄生虫,埋下隐患。

露天烧烤经营者都没有专用的制肉串场所,制肉串都是在自家或是马路边等简陋场所。“烧烤王”说还不仅这样,露天烧烤经营者贮存肉串的冰箱还生熟不分,原料、半成品、成品等均贮存在一起。

穿肉的扦子也是重复使用,顶多用自家的自来水冲一冲,根本没有消毒过程,有的连洗都不洗,不知有多少带着细菌的扦子就这样反复使用。

实蛋和毛蛋是用淀粉和色素加工处理而成的。为了使板筋和心管易烂,而且口感好,经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。【合肥烧烤培训去哪里?】

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2.烧烤设备和器具的认识与使用方法。
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