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2017年夏季合肥新烧烤特色的做法

时间:2017/4/5 12:16:56  浏览:
内容提要:【特色烧烤培训加盟合肥_哪里能学无烟烧烤安徽_哪家培训烧烤味道好?】香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸

2017年夏季合肥新烧烤特色的做法

▓[烧烤比较常见的几类]

[肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。]【特色烧烤培训加盟合肥_哪里能学无烟烧烤安徽_哪家培训烧烤味道好?】

[鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。]

[蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。]

[水果:香焦、甘蔗、菠萝。]

[其它:面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。]

[综合串烧]

▓[原料:鲜香菇3朵,茭白笋、莲藕各100克,熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克,烤酱2大匙。]

[作法:1、鲜香菇去蒂、洗净;茭白笋、莲藕均去皮,洗净、切厚片;牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段;花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签,放在烤网上烤至熟时,来回均匀涂抹3次烤酱,待烤入味、盛盘端出即可。]

[做法、]

[材料 主料:扇贝10个,龙口细粉丝50g]

[配料:蒜蓉,料酒,盐,蒸鱼豉油]

[做法 1、扇贝用刀分到一边,去掉黑色内脏,取出,洗净,加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。]

[2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时),再放扇贝肉,盖蒜蓉,加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油,上蒸锅大火六分钟即可。]

[吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主,冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤,一直是公认的最好组合。吃完后的串签,要放进店家准备的串签筒里,千万别用来剔牙或随处乱摆,这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。]

▓[培训课程]

[安 排 1.培训烧烤原材料的选择、初步加工]

[2.烧烤设备和器具的认识与使用维修]

[3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。]

[4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。]

[5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。]

[6.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法和技巧。]

[7.培训无烟烧烤技术。]【特色烧烤培训加盟合肥_哪里能学无烟烧烤安徽_哪家培训烧烤味道好?】

[8.培训调味盐、调味油配方与技术]


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