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学烤串去安徽合肥烧烤培训学校最专业

时间:2016/12/6 16:02:29  浏览:
内容提要:正宗新疆烤羊肉串合肥烧烤培训班学校最好,安徽哪里教学烧烤小吃技术?】羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支

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[★烧烤(barbecue),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。]【正宗新疆烤羊肉串合肥烧烤培训班学校最好,安徽哪里教学烧烤小吃技术?】

[一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等,齐齐哈尔烧烤就是全国最有名的烧烤。]

[烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。]

[在中国食品方面,有一种叫烧味类,包括:烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等,不是食客自己即烧即食的一类烧烤,但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段,其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释:一是使东西着火燃烧,例如烧火、烧木柴等;]

[二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化,例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引,一种烹饪的烧。烧烤包含:熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石,经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人,他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。]

[间接烧烤]

[①球碳点燃后置于碳架的两端。]

[②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。]

[③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。]

[★正宗新疆烤羊肉串材料]

[羊里肌肉片150g,蒜末10g,竹签2支,A.盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,料理米酒1茶匙,B.黄姜粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,沙姜粉1/4茶匙,红椒粉1/4茶匙]

[做法]

[1、羊肉洗净,控干,切成均匀等大的小块。]

[2、把羊肉放一个大容器中,加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒,再加少许植物油,腌制三个小时。]

[3、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串。]

[4、把羊肉串铺在烤网上。]

[5、烤箱220度预热,中层、烤制7分钟,拿出来刷一层植物油,撒孜然粉、孜然粒和辣椒面,翻面,继续烤7分钟即可。]【正宗新疆烤羊肉串合肥烧烤培训班学校最好,安徽哪里教学烧烤小吃技术?】


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