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特色烤生蚝烤鱿鱼的做法

时间:2016/3/6 10:14:32  浏览:
内容提要:特色烤生蚝烤鱿鱼的做法_合肥无烟烧烤培训班学校,安徽蚌埠哪里能学烤生蚝?生蚝、油炸好的蒜泥1小勺

特色烤生蚝烤鱿鱼的做法

[特色烤生蚝]

[材料]【合肥无烟烧烤培训班学校,安徽蚌埠哪里能学烤生蚝?】

[生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许]

[做法]

[1、生蚝放盆里用清水过两遍,沥去水后加适量生粉,用手轻轻抓匀,这样,蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍,蚝肉太嫩,千万别用力。]

[2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用,最好装在漏网上沥水。]

[3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱,200度。]

[4、把蚝肉平铺在烤盘里,把料汁浇在每个生蚝上,入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右即可。]

[烤鱿鱼飘香酱的调制]

[1.配料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒酱40克.大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.超级鲜味王10克.鸡精100克.白糖20克.精盐20克.]

[2.先将泡椒剁细.大蒜瓣剥皮捣碎.]

[3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.辣椒酱.大蒜仁.花椒粉.超级鲜味王.鸡精.白糖.精盐等拌和均匀.]

[4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香.然后倒入瓷器调好的料中.盖上盖子.让其冷却后再尝一下.如果咸了.适当放点白糖.味精.淡了加点盐即成飘香酱.]

[配方:(以2公斤鱿鱼为例)]

[五香粉40克.孜然粉30克.辣椒粉适量.花椒粉适量.味精25克.精盐15克.超级鲜味王2克.生姜20克.蒜泥20克.白糖3克.料酒适量.淀粉80克.洋葱100克.]

[.腌制:]

[将鱿鱼分割成长3-5厘米.宽1.5厘米左右.厚0.8厘米左右的长方形小条.放入上述原料搅拌均匀.腌制20分钟左右.]

[.穿串: ]

[用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串.要求穿成的串大小均匀一致.穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入.穿鱿鱼须时竹签应横向穿入.]【合肥无烟烧烤培训班学校,安徽蚌埠哪里能学烤生蚝?】


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