培训项目

创新合肥烧烤培训学校绝味特色菜

时间:2015/10/4 10:15:07  浏览:
内容提要:合肥哪里有烧烤培训?毫州哪里能学烧烤?特色菜香辣烤鱼炭烤牛蛙,牛蛙肉350克 黄瓜100克

合肥烧烤培训学校新出特色菜香辣烤鱼炭烤牛蛙

★香辣烤鱼

腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。【合肥哪里有烧烤培训?毫州哪里能学烧烤?】

做法 材料:黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油

●1、将黑鱼洗净,剪去鱼鳍,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

●2、烤盘上铺好锡纸,刷一层油,将鱼放上,下面垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。

●3、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身,可以再刷一次酱油和油)。

●4、土豆切成条状,放入油锅中炸熟。

●5、炒锅内放入2大匙油,烧至5成热,放入姜末、蒜瓣、葱段炒香,再放入郫县豆瓣酱。

●6、小火炒出红油,再放入干辣椒和花椒炒香。加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

●7、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。再加入炸好的土豆条煮开。

★炭烤牛蛙

炭烤牛蛙原料:牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)

做法◆1.把蛙洗净,放到案板上,这个是背面

◆2.这个是正面,已经开过膛了

◆3.先从腰部切断,上部分我一般就横一刀,竖二刀,切成小块

◆4.下部分就中间来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿,所以选腿粗腿大的准没错

◆5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子

◆6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少许盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味

◆7.准备好葱花,姜片,干辣椒剪成断,冰糖一小块

*牛蛙的药用价值

*牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。

*牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。【合肥哪里有烧烤培训?毫州哪里能学烧烤?】


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