培训项目

今年夏天流行的小吃烧烤

时间:2016/7/27 22:01:21  浏览:
内容提要:特色烤生蚝合肥烧烤培训班中华最好,安徽合肥阜阳上哪学烤海鲜?】生蚝肉,剁椒,蒜茸

[今年夏天流行的美食烧烤]

[一、海虾,当然了现在大多都是以养殖虾为主了,其烤熟后,外皮酥脆可以直接吃掉,肉质更有口感,是夏日烧烤之必备。]【特色烤生蚝合肥烧烤培训班中华最好,安徽合肥阜阳上哪学烤海鲜?】

[★黄油烤海虾]

[材料]

[调料:黄油50克,盐10克,味精5克,蛋黄2只。]

[做法]

[1、黄油隔热水溶化,加入茸蒜、混合香草、橄榄油、盐。]

[2、拌匀后放入冰箱冷藏至凝固。]

[3-4、海虾洗净,剪去虾须,后背剖开,挑去虾肠洗净沥干,再刷上红酒腌30分钟左右。]

[5、然后取出冷藏凝固好的调料,用勺子轻搅至顺滑。]

[6、把调料填入虾肉内,排在铺锡纸的烤盘上,最后撒上芝士粉,入250度预热好的烤箱,烤20分钟左右即可。]

[特点:鲜香可口,原汁原味。]

[备注:用日式林内烤箱时,先将原料放在炉膛中间,烤至上色要将原料的位置调高,这样可使原料接触的火力增大,使原料上色。]

[二、鱿鱼,我不知道其它地区如何,反正在我们天津可是随处可见的铁板鱿鱼,可以夹到烧饼里吃,也可以直接吃,其中最最美味的当属鱿鱼头,比肉更有脆感,烈烈夏日来几串鱿鱼头喝上两头冰啤酒,可谓之爽啊。]

[三、蚶子,煮着吃,其汤白如浆,烤着吃放点酱料,也别有一番风味。]

[四、最后上大菜,大家知道这是什么吗?这是烤蚝,南方人称为蚝,北方称海粒(音)子,放上一点蒜,一点小葱,再加一些粉丝,简直是美味无敌啊,有去过广东沿海尤其是去湛江的朋友,一定不要忘记去偿试一下,绝对会让你流连的。]

[★特色烤生蚝]

[材料]

[生蚝肉,剁椒,蒜茸,植物油,生粉,盐]

[做法]

[1、生蚝放盆里用清水过两遍,沥去水后加适量生粉,用手轻轻抓匀,这样,蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍,蚝肉太嫩,千万别用力。]

[2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用,最好装在漏网上沥水。]

[3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱,200度。]

[4、把蚝肉平铺在烤盘里,把料汁浇在每个生蚝上,入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右即可。]

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