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最棒合肥烧烤培训专业学校

时间:2015/9/23 17:13:06  浏览:
内容提要:合肥烧烤培训专业学校,安徽学烧烤哪家好?六安哪有烧烤培训的地方?大蒜10瓣,姜2片,盐1茶匙(5g)

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烧烤(barbecue),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。【安徽学烧烤哪家好?六安哪有烧烤培训的地方?】

●独家烧烤配方

肉串类:

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,秘制油、特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。

烧烤的英文名称是barbecue(俗称BBQ),可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称 barbe-cul (法文cul 字末尾的“l”不发声),演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,便变成了barbeque,后来更简写为BBQ。

●秘汁蒜香烤茄子

材料长茄子2个,大蒜10瓣,姜2片,盐1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),鸡精1茶匙(5g),红辣椒2个,香菜1根

做法1.番茄切丁,洋葱切成碎末备用。

2.茄子切成圆片状,先沾一层面粉,再沾蛋液调味汁,以橄榄油煎至两面金黄待凉。

3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。

主要技巧

①把球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。【安徽学烧烤哪家好?六安哪有烧烤培训的地方?】

③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。


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