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路边烧烤摊各种炒饭的做法

时间:2016/9/28 21:01:26  浏览:
内容提要:合肥无烟烧烤培训学校能学炒饭吗?安徽六安学烧烤大排档去哪里?】

路边烧烤摊各种炒饭的做法

[炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧,在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少。]【合肥无烟烧烤培训学校能学炒饭吗?安徽六安学烧烤大排档去哪里?】

★[腊味酱油炒饭]

[材料:腊肠/腊肉,冰箱里剩的蔬菜,剁椒,酱油各适量。]

[做法:]

[1. 腊肠/腊肉提前蒸软,小火慢慢煸出油脂,瘦一些的少加一点油;]

[2. 盛出腊肠,用煸出的油炒米饭,如果有豆角之类难熟的蔬菜,此时加入;]

[3. 米饭打散后放入剁椒,酱油继续翻炒,如果有青菜之类的蔬菜,在出锅前加入。]

★[老干妈炒饭]

[材料:米饭(隔夜米饭)一碗,黄瓜半根,火腿肠一根,尖椒半根,鲜香菇一朵,鸡蛋一个,老干妈辣椒酱一勺,盐、鸡精适量。]

[做法:]

[1. 黄瓜、火腿肠、尖椒、香菇切丁;]

[2. 鸡蛋打散;]

[3. 炒锅倒油,油热后炒鸡蛋,待鸡蛋蓬松后倒入米饭;]

[4. 继续翻炒一分钟,倒入各种丁继续炒;]

[5. 加盐、鸡精(根据自己的口味添加)、老干妈辣酱;]

[6. 炒匀后盛盘出锅。]

★[海鲜炒饭]

【原料】[:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。]

【做法】[:1、葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。]

[2、墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。]

[3、锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。]

★[酱油炒饭]

[材料:剩米饭、葱、酱油(老抽)适量,鸡蛋一个,料酒、蚝油、糖少量。]

[做法:]

[1. 一大碗剩米饭的量,用两三勺酱油,一点料酒,一点糖,再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色,根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭;]

[2. 打散鸡蛋备用;]

[3. 热锅,倒少许油,将鸡蛋倒入,快速炒碎,盛出备用。再倒少许油,加葱末炒香,倒入拌好的米饭翻炒均匀;]

[4. 把鸡蛋倒入锅中拌匀,尝一尝味道,最后加少许蚝油出锅。]【合肥无烟烧烤培训学校能学炒饭吗?安徽六安学烧烤大排档去哪里?】


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